Zwieńczenie pralin...

Trufle...jedne z najbardziej wykwintnych pralin...cenione za smak, wygląd oraz historię.

Trufle czekoladowe to wyzwanie dla każdego cukiernika. Trufle są prekursorem pralinek – niektórzy twierdzą nawet, że trufla jest królową pralinek. Przez długi czas trufle stanowiły najpopularniejsze nadzienie pralinek, a nie tylko specjał znany dziś jako „trufla”.

Dzisiejsze trufle to luksusowe, niewielkie wyroby cukiernicze ze wspaniałym nadzieniem w postaci masy z czekolady i śmietanki. W każdym kraju używa się nieco innych składników, które nadają truflom unikalny smak. Trufle niemieckie, na przykład, często nadziewa się masą zawierającą masło, podczas, gdy miłośnicy czekolady w Hiszpanii wolą masę o wyższej zawartości kakao.

Trufle to znakomity wyrób dla kogoś, kto chce nauczyć się sztuki tworzenia czekoladowych wyrobów – ich przygotowanie jest łatwe, a rezultat tak zadowalający, że zachęci każdego do dalszych prób kulinarnych i do korzystania z bardziej skomplikowanych przepisów.

Ja oczywiście najbardziej polecam wam trufle firmy Lindt :)

Dzisiaj przedstawie wam mój nowy w pełni autorski przpis na trufle winne.

Trufle z czerwonego wina...

125ml czerwonego wytrawnego wina

125ml mleka

1 szklanka cukru

2 szkalnki mąki

3 łyżki masła

1 żółtko

kieliszek mocnego alkoholu

wiórki kokosowe

Do garnka wlewamy wino, mleko oraz wsypujemy cukier. Wszystko gotujemy. Na patelni prażymy mąkę. Następnie w misce ucieramy masło z żółtkiem na puszystą masę, dolewamy kieliszek mocnego alkoholu. Gdy płyn będzie zimny wlewamy go do masy z masła i żółtka. Potem wsypujemy przesianą, uprażoną mąkę i wszystko dokłądnie mieszamy do powstania bardzo gęstej masy. Następnie gdy masa troszkę się zastygnie formujemy niewielkie kuleczki i obtaczamy je w wiórkach kokosowych lub kakale.

Smacznego :)

Polecam i pozdrawiam Bartek Boratyn.