Pieczone pomidory z fetą i bazyliowym pesto...

Tak przypominam sobie Kretę...cudowną wyspę, na którą gościłem 2 tygodnie temu. Ta świeżość, lekkosć tej kuchni wprowadza nas całkowicie w klimat śródziemnomorski. Świeże oliwki, feta oraz ciemne pieczowo to symbole wyspy. Jak pisałem na facebooku wspomnienia pozostaną na zawsze, dlatego odtwarzam je z moimi pomysłami :)

Pieczone pomidory z fetą i bazyliowym pesto...

4 niewielkie pomidory

2 dość grube plastry fety

pęczek świeżej bazylii

oliwa z oliwek

ząbek czosnku, sól

Z pomidorów odkrawamy górę, aby połozyć na niego kawałek sera fety. Przy okazji możemy też odkroić troszkę dołu, żeby pomidor równo stał. Plaster fety kroimy na połowę i kładziemy na pomidorze. Nastepnie robimy pesto: do naczynia wsypujemy bazylię, wlewamy oliwę, dodajemy czosnek oraz sól, wszytsko blendujemy na jednolitą masę. Gotowym pesto polewamy pomidory z fetą. Wkładamy do piekarnika na ok 15 minut.

Gotowe :)

Szybka, grecka przekąska gotowa.

Polecam i pozdrawiam, bartek.