Slodkie chili, czyli pieczone przekaski na wiosne

Pierwszy dzień wiosny od samego ranka zapraszał do kuchni, by stworzyć coś wspaniałego dla podniebienia. Hmmm cóż to może być ? Postanowiłem użyć dawno już nie używanego szpinaku, miałem akurat jeszcze troszkę zamrożonego. Zrobiłem ciasto drożdżowe, a do środka przygotowałem farsz z mięsa z królika oraz ziół. Poskładałem w nietypowe kształty i do piekarnika. Zrobiłem również fantastyczny słodki sos chili, jaki podawany jest zazwyczaj do sajgonek. Wszystko super się skomponowało i szkoda, że te przekąski już się skończyły, bo była naprawdę pyszne!

Wiosenne przekaski z krolikiem

Składniki:

mąka

2 dag drożdży

garść szpinaku 

2 łyżki oliwy z oliwek

gorąca woda

20 dag mięsa z królika

2 łyżki tartego parmezanu

świeże zioła: tymianek, szałwia

szklanka bulionu

2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

szczypta płatków chili

mąka kukurydziana

cukier

sól, pieprz

1. Na stolnicę wysypujemy ok. dwóch szklanek mąki, dodajemy szpinak, oraz sól i wszystko dokładnie siekamy. Następnie dodajemy oliwę i wlewamy wodę połączoną z drożdżami. Zagniatamy delikatnie ciasto.

2. Mięso z królika gotujemy ok 1 godziny z dodatkiem marchewki, ziołami oraz solą. Gdy będzie miękkie oddzielamy od kości i siekamy drobno. 

3. Do mięsa dodajemy pokrojone świeże zioła, parmezan oraz sól i pieprz.

4. Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy duże kółka. Na to dajemy łyżkę farszu i sklejamy brzegi.

5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. ok 20/25 minut. na złoty kolor.

6. Do rondelka wlewamy bulion i zagotowujemy, następnie dodajemy paprykę w proszku oraz płatki chili. Na samym końcu dodajemy cukier dla zrównoważenia smaku. Teraz zagęszczamy lekko mąką kukurydzianą i podajemy.

Polecam i pozdrawiam

bartek boratyn