Ciekawe, inspirowane koncem lata

Co za ciekawy dzień, nieprawdopodobnie inspirujący. Pogoda za oknem tak wyjątkowa, że musiałem wkroczyć do kuchni i stworzyć coś genialnego. Połączenie grillowanej cukinii z szafranem, czosnkiem, cebulą oraz chili z sosem z prawdziwych suszonych prawdziwków i włoskim makaronem. Eksplozja smaków i aromatów. Na wierzchu całość posypana oryginalnym parmezanem i natka pietruszki. Polska, Włochy - co za pyszne wczesne jesienne połączenie składników. Letnia cudowna cukinia, a na przeciw jesienne prawdziwki, które ubóstwiam. Skosztujcie to koniecznie na obiad lub kolacje. Bardzo szybka i prosta potrawa, pod którą podpisuje się obiema rękami! :)

Pozdrawiam, bartek

Dzisiejsze danie przeznaczone jest dla dwóch osób!

Włoski makaron z cukinią i grzybami

250 g ulubionego makaronu

1 duża, zielona cukinia

spora garść suszonych grzybów

pół cebuli

duży ząbek czosnku

szczypta szafranu

śmietanka 30%

oliwa z oliwek

sól, pieprz

siekana natka pietruszki

parmezan

1. Myjemy dokładnie cukinie i kroimy ją w krążki, następnie na ćwiartki.

2. Grzyby gotujemy w wodzie, by powstał nam mocny wywar. 

3. Na patelnie wlewamy oliwę i podsmażamy na niej cebulę oraz czosnek. Następnie wrzucamy cukinię i posypujemy szafranem. Całość dusimy ok 15 min.

4. Zagęszczamy wywar i dodajemy śmietankę. 

5. Warzywa łączymy z ugotowanym makaronem al'dente i zalewamy wszystko sosem grzybowym. 

6. Doprawiamy do smaku i całość posypujemy posiekaną natką pietruszki oraz tartym parmezanem.